饼干底所需材料
消化饼干 100g
融化好的黄油 50g
将消化饼干放入料理机中，搅拌成饼干碎。如果没有料理机的亲，可以直接将饼干装进密封袋里，用擀面杖把它磨碎。★饼干碎越碎约好，这样切的时候芝士蛋糕饼干底才没有那么容易裂开。
将融化好的黄油倒入饼干碎中，混合搅拌均匀。准备一个6寸的圆形模具，我们需要在模具里面铺上硅油纸，倒入饼干碎，用工具将饼干碎压平压实，再放入冰箱冷冻30分钟。
酒酿芝士糊所需材料
奶油奶酪 250g
舒可曼烘焙细砂糖 80g
舒可曼玉米淀粉 15g
常温鸡蛋 2个
常温牛奶 20g
甜米酒 60g
柠檬汁 10g
制作甜米酒芝士糊，首先我们需要将奶油奶酪隔水加热软化，再倒入白砂糖，混合搅拌至光滑。（注：如果家里有微波炉的小伙伴，可以直接把奶油奶酪放入微波炉，解冻加热1分钟。）
分次加入两个鸡蛋，混合搅拌均匀。（注：鸡蛋最好使用常温鸡蛋，这样做出来的芝士蛋糕口感更加顺滑）
直接倒入15g玉米淀粉，充分搅拌均匀至无干粉的顺滑状态即可。倒入20g牛奶
将网架放入预热好的烤箱烤盘上层，再将蛋糕模具放在网架上，上下火150度，烘烤60分钟。具体的温度和时间要根据自家烤箱的脾气进行调整。也可以直接将蛋糕模具放入盛有凉水的烤盘中，如果用这种方法，模具最好选用固底模具，用活底模需要在底部多包几层锡纸，以防进水。从烤箱中取出蛋糕，室温放凉后，再放进冰箱冷藏4个小时，就大功告成啦！如果觉得蛋糕周边不平整，可以用热水烫刮刀，就可以将周边抹平整了。
颜控的朋友们，还可以打发些淡奶油，装饰点缀些水果，秒变“店铺蛋糕”！
细腻丝滑，还有淡淡的酒香，反正就是我吃过的芝士里一款很特别的存在
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