超市备好相关食材，主要是猪蹄，注意嘴甜一点儿让卖猪蹄的叔叔/阿姨用喷枪将猪蹄好好的烧一烧，再让宰成小块儿。（这会帮助你减少处理猪蹄的大半部分功夫）
猪蹄洗净，加料酒焯水10分钟，将浮沫去掉，捞出猪蹄淘洗一下；
将猪蹄放入电饭煲，加料酒、葱、姜片、八角、桂皮，开启炖汤模式（因为只有电饭煲可用），有高压锅更好，炖的时间也会更短。炖好后取出待用。
处理虾，这个打开手机随便搜一搜都有各种处理虾的办法哈，我是将虾脚、虾线、虾眼全清理了（一般处理虾线就行），加料酒、姜片腌制。
起锅烧油！将腌制好的虾倒入热油中炸至金黄色，取出备用！
小提示：从这一步建议穿好长袖围裙哈！
就着炸虾剩下的油，再次起锅烧油！将葱姜蒜、花椒、干辣椒、麻辣香锅底料倒入，炒香（半分钟左右）；接着，先倒入莴笋炒两分钟左右，再倒入洋葱炒一分钟左右；
紧接着第六步，倒入炖好的猪蹄以及藕片，翻炒大约3~4分钟；最后倒入炸好的虾，翻炒1~2分钟，准备起锅！
撒入99颗葱花以及156粒芝麻，卖相很不错的香锅猪蹄麻辣虾就大功告成啦！给自己鼓个掌！
