黑眼豆豆面包|藏在巧克力面包里的小确幸(
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面包桶里依次放入盐3g,糖粉30g,牛奶110g,淡奶油20g,全蛋一个(留一点刷表明),高筋面粉250g,可可粉15g,酵母粉4g;
揉成光滑面团,展开有粗膜后加入25g软化好的黄油,继续揉面;
揉好后盖好保鲜膜,一次发酵1个小时左右,发酵至1.5倍大;
手动排气后平均分成12个剂子,揉匀后松弛一下;
每一个面团包裹着一块大小合适的巧克力,封口封严,滚圆后收口朝下放入烤盘;
放入烤箱二次发酵30分钟左右发酵至两倍大,别忘记烤箱里放杯水增加湿度;
发酵好刷蛋液撒芝麻,
放入烤箱,180度烤20分钟;