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葱油豆腐辣煎包(8/10)
先按着一斤面粉半斤多水的大概比例把面揉好盖起来搁旁边冷静冷静先，水里记得化点儿酵母粉
豆腐捣碎或者切小粒，老点嫩点都可以内酯这种不建议……
根据豆腐量和个人喜好往里倒辣椒面，顺手撒上圈香而不辣烧烤料
锅里倒油切上把葱叶碎，中小火给它煎/炸香
先关火把香葱捞到豆腐里，再开火把油烧冒烟关火泼到辣椒面上
抖上点儿鸡汁和蚝油，努力拌匀舀点儿尝尝，看情况补料淋红油，调成自己喜欢的香辣口
摸出之前揉好还没胖完全的半发面，搓条下剂擀中厚薄皮看皮给馅想办法提褶
没褶也行封住口不跑馅就成，直接摆到平底锅/电饼铛里，开火略煎再加面粉水
差不多有1/3包砸那么高，盖上盖子中火把水焖干把底煎脆就好了，应该用不了十分钟
走了哟，明天见~