挑选出破损，品相不完美的梅子。
这里被挑出来的梅子我做了青梅酱（见以前菜谱）
去完蒂的青梅用盐水轻轻搓洗后晾干
或者用盐水浸泡一夜后晾干
准备好青梅、酒和黄冰糖。
比例百度有标准比例，但我喜欢甜度更高一点、酒味更重一点的。所以3斤青梅：2440ml米酒：2斤黄冰糖。
取一个无油无水的酒瓶，一层青梅一层冰糖这样子堆叠起来。
冰糖也可以磨碎一些，后期更容易融化。
最后米酒沿酒瓶壁慢慢倒入，全部倒完后完全密封住瓶口。
定期摇晃酒瓶，使冰糖和酒融合更好。
避光保存半年后可以食用。
半年后，青梅酒变色，微黄变成橙红色，这时候可以开始开瓶使用。
这是8个月之后的，颜色更加好看。
已经被我打包了500ml送人啦。
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