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香辣干锅(11/27)
排骨洗净,加入盐1勺,胡椒粉,高度白酒适量,生抽20ml,蚝油20ml,抓拌均匀腌制半小时
鸡翅根划一刀,然后加入盐1勺,胡椒粉 高度白酒适量,生抽20ml,蚝油20ml抓拌均匀腌制半小时
大虾去虾线,开背,加入盐1勺,高度白酒适量,腌制半小时
藕去皮切薄片
土豆切成条状
地瓜切成条状
莴笋切片
年糕放入开水煮下
煮好后捞出放入冷水中
锅中热油油温7层热,放入莴笋片炸30秒
藕片炸六分钟
年糕炸三十秒
土豆条炸六分钟
地瓜条也炸六分钟
虾放入一勺淀粉抓匀
翅根也是放入淀粉抓匀
排骨也一样
排骨炸6-7分钟
翅根炸6-7分钟
大虾炸3-4分钟
另起锅倒油,放入葱姜 干辣椒,花椒爆香
放入郫县豆瓣酱炒出红油
加入洋葱炒香
然后把炸好的排骨,翅根,虾放进去加入1勺白糖,翻拌均匀
把炸好的年糕,藕片,莴笋,土豆条,地瓜条也都放进去
翻拌均匀就可以了
最后撒上白芝麻香菜就可以上桌了!