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欲罢不能的红烧猪蹄(3/9)
准备好食材
剁好的猪蹄凉水下锅，加入1勺料酒，大火烧开。
用温水洗净，检查一下有没有没处理干净的猪毛，特别是褶皱处，有的话用夹子拔掉，这一步比较考验耐心。
锅中烧油，放入葱姜花椒八角爆锅，下猪蹄翻炒
放入一袋家乐腐乳红烧酱
腐乳红烧酱做出来比较红，我又加了两勺草菇老抽，加深一下颜色，再加4克盐。
倒入开水，水没过猪蹄，小火慢炖1个半小时，中间要隔一段时间掀锅看一下，翻一下锅，一个小时后用筷子扎一下，很容易扎透了就大火收汁，关火。
盛出来撒上酱包里带的熟芝麻，再撒点小葱装饰一下。
开吃吧，猪蹄软糯鲜香，好吃到添手指，用汤汁拌米饭也很棒。