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咖啡方冻(13/15)
准备吉利丁2片，大概10g左右，也可以用吉利丁粉替代
放入冷水中浸泡至充分膨胀，约10分钟
准备咖啡液200ml，速溶、冻干、手冲、挂耳、意式皆可，只要温度在60度以上就可以
咖啡液趁热倒入搅拌盆
将泡好的吉利丁片拧干水，放入咖啡液
慢慢搅拌，让吉利丁片完全溶解
准备好方形模具，为了方便最后脱模，先在冷水里沾一下
咖啡与吉利丁的混合液倒入模具中
冷却后放入冰箱
冷藏大约一小时后，待咖啡冻凝固，取出脱模
将咖啡冻切成小方块，放入杯中
我用的是黑咖啡液，单吃会比较苦，所以一般会淋一点糖浆
也可以再加些冰牛奶、乳酸菌饮料之类的
调味的液体最好放冰的，不然咖啡方冻会融化
duangduang的口感超赞