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咖啡方冻的做法

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咖啡方冻

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放在勺子里抖动起来duangduang的，口感有弹性有水嫩，吃法百搭

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1小时以上 | 切墩(初级)

热咖啡 200ml

、

吉利丁 2片（约10g）

、

调味品随意

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备吉利丁2片，大概10g左右，也可以用吉利丁粉替代
步骤2/15 点击查看大图
放入冷水中浸泡至充分膨胀，约10分钟
步骤3/15 点击查看大图
准备咖啡液200ml，速溶、冻干、手冲、挂耳、意式皆可，只要温度在60度以上就可以
步骤4/15 点击查看大图
咖啡液趁热倒入搅拌盆
步骤5/15 点击查看大图
将泡好的吉利丁片拧干水，放入咖啡液
步骤6/15 点击查看大图
慢慢搅拌，让吉利丁片完全溶解
步骤7/15 点击查看大图
准备好方形模具，为了方便最后脱模，先在冷水里沾一下
步骤8/15 点击查看大图
咖啡与吉利丁的混合液倒入模具中
步骤9/15 点击查看大图
冷却后放入冰箱
步骤10/15 点击查看大图
冷藏大约一小时后，待咖啡冻凝固，取出脱模
步骤11/15 点击查看大图
将咖啡冻切成小方块，放入杯中
步骤12/15 点击查看大图
我用的是黑咖啡液，单吃会比较苦，所以一般会淋一点糖浆
步骤13/15 点击查看大图
也可以再加些冰牛奶、乳酸菌饮料之类的
步骤14/15 点击查看大图
调味的液体最好放冰的，不然咖啡方冻会融化
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duangduang的口感超赞

小贴士

不同品牌的吉利丁凝固效果不同，咖啡方冻因为需要切，所以要求冻要紧实一些，如果做出来的咖啡冻太软，可以加大吉利丁的用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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