烤鲜奶鸡蛋小方块(1/12)
用料很简单:牛奶、面粉、鸡蛋、白砂糖
取白砂糖20g、面粉50g,用量杯量取300ml的鲜牛奶混合、搅拌;然后把其中两颗鸡蛋分离出蛋黄,把蛋黄搅散。
搅散后的蛋黄和之前的牛奶、面粉、糖,混合到一起,继续搅拌
搅拌好后过筛两次
过筛后的液体有点米黄色,倒入锅中,小火加热
边加热边搅拌,搅拌到面糊有点能挂住就不用再加热了
把加热好的面糊入模,我是做了一个人的量,所以找了两个小方保鲜盒装起来,放冰箱冷藏半小时。(如果是一家人吃,量多可以直接放在碗里,冷藏后再切开烤)
冰箱冷藏后取出,空气炸锅先预热5分钟。这边把刚刚留的一个鸡蛋,取蛋黄打散,在小方块的外表面刷上一层蛋液待烤。
空气炸锅180°,5分钟,刚烤完有点膨胀感
慢慢冷却下来后就会有点瘪瘪的
里面是碰一下就会颤抖的质感,外皮很薄又有点筋道
来一口,满嘴都充斥了蛋奶香。对了,不怕腻的话,烤的时候,蛋液刷完,上面可以再加点芝士碎。