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奶黄猪仔包（附奶黄馅做法）(4/25)
先做奶黄馅部分，鸡蛋加入细砂糖用蛋抽拌匀
加入牛奶、奶油继续搅拌
筛入粉类翻拌
加入黄油，隔水加热，开小火不停翻拌
成这样的团就可以关火了，盖起来放凉
平均分成20g一个备用
面团部分揉到位，我是用厨师机揉了大概十分钟光滑即可 分出来20g面团，加一点点水把甜菜粉揉进去 甜菜粉现在看着是粉色，做出来是橘色的 喜欢粉色可以用紫薯粉或者草莓粉 我是为了消耗甜菜粉
再分一点点面团加一些可可粉做眼睛 或者用竹炭粉也行，我只有可可粉直接用了
面团及时包保鲜袋防止风干
主面团分为20g一个 包起来冷藏备用 冷藏可以防止面团提前发酵 更好保持光泽
成品水光的秘密就是面团一定要整形到位 拿一颗猪主面团，搓长
叠在一起
再次重复3-5次，会发现过程面团延展性越来越好
最后揉几下，半C手掌整成圆形
压扁，不要擀，把馅料包进去，虎口推
稍微滚圆，放冰箱冷藏，盖好
依次做好所有的主面团 放在冰箱的优点就是整形可以慢慢来 不用怕先做好的发酵最后成品大大小小的
粉色面团用裱花嘴压好
借助牙签做好耳朵、鼻子 刷一点点水贴上去 鼻子只需要搓长切好再压就行了 这一步原谅我不厚道的笑了哈哈哈
做好啦
可可面团搓长，切小小的，压一下就是眼睛了
送去发酵箱发酵 或者把锅里的水加热到手温 不要太热！会烫死酵母 大概35°左右即可 35分钟左右 及时观察状态，拿起来明显变轻即可
冷水上锅，上汽蒸大约15分钟即可
可可爱爱小猪仔
奶黄馅儿特别好吃