奶黄猪仔包（附奶黄馅做法）

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可可爱爱的猪仔包，宝宝超级喜欢

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1小时以上

面团部分

、

面粉 250克

、

牛奶 130克

、

黄油 15克

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鲜酵母 7克

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砂糖 10克

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奶黄馅部分

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鸡蛋 100g

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细砂糖 30克

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淡奶油 40克

、

奶粉 20克

、

牛奶 50克

、

玉米淀粉 25克

、

中筋面粉 25克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先做奶黄馅部分，鸡蛋加入细砂糖用蛋抽拌匀
步骤2/25 点击查看大图
加入牛奶、奶油继续搅拌
步骤3/25 点击查看大图
筛入粉类翻拌
步骤4/25 点击查看大图
加入黄油，隔水加热，开小火不停翻拌
步骤5/25 点击查看大图
成这样的团就可以关火了，盖起来放凉
步骤6/25 点击查看大图
平均分成20g一个备用
步骤7/25 点击查看大图
面团部分揉到位，我是用厨师机揉了大概十分钟光滑即可分出来20g面团，加一点点水把甜菜粉揉进去甜菜粉现在看着是粉色，做出来是橘色的喜欢粉色可以用紫薯粉或者草莓粉我是为了消耗甜菜粉
步骤8/25 点击查看大图
再分一点点面团加一些可可粉做眼睛或者用竹炭粉也行，我只有可可粉直接用了
步骤9/25 点击查看大图
面团及时包保鲜袋防止风干
步骤10/25 点击查看大图
主面团分为20g一个包起来冷藏备用冷藏可以防止面团提前发酵更好保持光泽
步骤11/25 点击查看大图
成品水光的秘密就是面团一定要整形到位拿一颗猪主面团，搓长
步骤12/25 点击查看大图
叠在一起
步骤13/25 点击查看大图
再次重复3-5次，会发现过程面团延展性越来越好
步骤14/25 点击查看大图
最后揉几下，半C手掌整成圆形
步骤15/25 点击查看大图
压扁，不要擀，把馅料包进去，虎口推
步骤16/25 点击查看大图
稍微滚圆，放冰箱冷藏，盖好
步骤17/25 点击查看大图
依次做好所有的主面团放在冰箱的优点就是整形可以慢慢来不用怕先做好的发酵最后成品大大小小的
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粉色面团用裱花嘴压好
步骤19/25 点击查看大图
借助牙签做好耳朵、鼻子刷一点点水贴上去鼻子只需要搓长切好再压就行了这一步原谅我不厚道的笑了哈哈哈
步骤20/25 点击查看大图
做好啦
步骤21/25 点击查看大图
可可面团搓长，切小小的，压一下就是眼睛了
步骤22/25 点击查看大图
送去发酵箱发酵或者把锅里的水加热到手温不要太热！会烫死酵母大概35°左右即可 35分钟左右及时观察状态，拿起来明显变轻即可
步骤23/25 点击查看大图
冷水上锅，上汽蒸大约15分钟即可
步骤24/25 点击查看大图
可可爱爱小猪仔
最后一步点击查看大图
奶黄馅儿特别好吃