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奶油杏干吐司(13/13)
中种提前一个晚上做好室温2小时后移冷藏15小时，取出。
除黄油外的材料放入面包桶揉面10分钟后加入黄油，揉至出薄膜，取出放盒中，温度28度左右发酵一小时。发到2.5倍大小。
分成2份，用手拍压几下对折卷起，静置20分钟
之后再次擀长方形卷起
卷好
入吐司盒，这个是250的吐司盒
进烤箱，底下一碗热水，温度控制32以下，发酵至全模，时间约1小时多点
发好状态
蛋液加水调稀一下
刷上蛋液
烤箱提前预热，上火180，下火170，进烤箱后各下调10度，烤35分钟左右。表面上色深可以加盖锡纸。
出来了，阳光正好
完全冷却后切片看看，香甜扑鼻。