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陈皮豉油鲍(7/7)
Ⅰ 提前浸泡陈皮半小时 Ⅱ 用刀去掉陈皮白嚢，将陈皮切丝，越细越好
Ⅰ 葱白葱绿分开切，葱白侧切切丝，葱绿卷起来后切丝 Ⅱ 放入水中泡开
Ⅰ 锅热之后放入一丁点油，爆香两片姜和两段葱 Ⅱ 加三汤匙水，三汤匙蒸鱼豉油，半茶匙的鱼露，一小撮虾皮，一点糖。 Ⅲ 稍微熬煮一下，过滤豉油汁，去掉姜葱虾皮。
清洗鲍鱼步骤：详情见上个菜谱
Ⅰ 在鲍鱼肉上放上陈皮后，放入开水中蒸 Ⅱ 最大火力蒸3~5分钟即可
Ⅰ 铺上葱丝后，淋上滚烫的热油
Ⅰ 最后一步，把之前做好的豉油汁淋上