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陈皮豉油鲍(2/7)
Ⅰ 提前浸泡陈皮半小时 Ⅱ 用刀去掉陈皮白嚢,将陈皮切丝,越细越好
Ⅰ 葱白葱绿分开切,葱白侧切切丝,葱绿卷起来后切丝 Ⅱ 放入水中泡开
Ⅰ 锅热之后放入一丁点油,爆香两片姜和两段葱 Ⅱ 加三汤匙水,三汤匙蒸鱼豉油,半茶匙的鱼露,一小撮虾皮,一点糖。 Ⅲ 稍微熬煮一下,过滤豉油汁,去掉姜葱虾皮。
清洗鲍鱼步骤:详情见上个菜谱
Ⅰ 在鲍鱼肉上放上陈皮后,放入开水中蒸 Ⅱ 最大火力蒸3~5分钟即可
Ⅰ 铺上葱丝后,淋上滚烫的热油
Ⅰ 最后一步,把之前做好的豉油汁淋上