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芝士脆皮鸡(3/17)
3只鸡腿洗净后，用食物剪剪断连接腿骨的筋膜，抽出腿骨。 鸡腿肉也可以换成鸡胸肉、猪扒、鱼柳、虾仁等。
把鸡腿肉切成小块。
倒入搅拌碗里，加入4片生姜，2g老抽和1g盐，抓匀备用。
40g胡萝卜去皮切丁。
烧一锅水，水开后倒入30g玉米粒，25g豌豆粒和切好的胡萝卜丁。
焯约4分钟后捞出沥干。
腌好的鸡肉用面粉裹上一层，快速放入清水里后，再次裹一遍。 这样可以让鸡块有"鱼鳞片"的效果，煎出来的鸡块表皮会更加酥脆。
平底锅热锅加油，把鸡腿肉请入。
小火煎至两面金黄熟透。
接着倒入10g番茄酱，翻炒均匀后出锅备用。
在铝箔碗里倒入焯好的蔬菜丁，铺上一层奶酪碎。 建议用马苏里拉奶酪，拉丝效果好。
接着把鸡肉块码放好。
最上层再撒上适量的奶酪碎和蔬菜丁。
再次放入平底锅中，加盖小火焖至奶酪完全融化。
出锅，香气扑鼻！
赶紧来尝尝吧！
完成