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清蒸鲈鱼(5/5)
将鲈鱼剪掉鱼鳍，清理干净，鱼两面划斜刀，涂上盐，倒入料酒，鱼肚塞几根姜丝，去腥。腌制15分钟。
水烧开后，将腌鱼的料酒倒掉，放进锅里先大火蒸7分钟，关火，将多余的汁倒掉后，倒入适量的蒸鱼豉油，再中火蒸5分钟。
蒸鱼的时候，将蒜，葱切好备用。
淀粉，温水，生抽调好，搅匀。热油，加入葱蒜，爆香，倒入调好的淀粉汁，快速翻炒。
将炒好的汁均匀的浇在鱼身上。