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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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以前喜欢吃剁椒鱼，现在有小朋友在，吃得清淡。每次烧鱼，都吃得一干二净。这次是根据老妈的方法来烧的，鱼汁很赞。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼（日本真鲈、花鲈） 750g

、

葱（绿色部分） 30g

、

姜 10g

、

料酒 2汤匙

、

盐 2调味匙

、

蒸鱼豉油 3调味匙

、

食用油 30g

、

蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鲈鱼剪掉鱼鳍，清理干净，鱼两面划斜刀，涂上盐，倒入料酒，鱼肚塞几根姜丝，去腥。腌制15分钟。
步骤2/5 点击查看大图
水烧开后，将腌鱼的料酒倒掉，放进锅里先大火蒸7分钟，关火，将多余的汁倒掉后，倒入适量的蒸鱼豉油，再中火蒸5分钟。
步骤3/5 点击查看大图
蒸鱼的时候，将蒜，葱切好备用。
步骤4/5 点击查看大图
淀粉，温水，生抽调好，搅匀。热油，加入葱蒜，爆香，倒入调好的淀粉汁，快速翻炒。
最后一步点击查看大图
将炒好的汁均匀的浇在鱼身上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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