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卤鸡脚小田恋爱系(1/10)
鸡脚：去血水，清水洗净；
鸡脚：去指（甲）头，带指甲区域统统拿掉；
鸡脚：肢解成分开成小份，（肢解=“切”技法，我喜欢肢解这词儿～有点调调）；
调料：热锅/热油，11味配料（请看图）入锅煸炒，至蒜/姜金黄，小米辣皮视觉（软），嗅觉为一个字：香！
配料+鸡脚（合）：温柔地下入（鸡）脚，调至中火，煸炒60秒！（别问为什么，问就是我真数了）；
上（啤）酒：开罐，全入，完毕后，搅拌煸炒一下；
老抽（上色）：2勺吧～
味极鲜（提味）：2勺吧～
烹饪中：调至小火慢炖10分钟-15分钟（口感紧致）；15分钟-20分钟（口感软糯Q弹）；20分钟-30分钟（口感耙/入口离骨）；根据口味定档定时！如需要收汁，需要调至文火，需要适当搅拌，避免粘锅！
收尾：收汁/配香菜点缀颜色，入小煲仔中，坐等喜欢的人一起品尝。然后我选的是口感软糯Q弹档位。