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鲜香软糯的板栗烧鸡(3/12)
准备好所有材料。
板栗清洗干净在顶部划一道口子。
取一锅装入适量清水煮开，放入板栗煮一分钟捞出，可以轻易去壳，如果觉得麻烦，可以直接买已经去壳的。
鸡腿清洗干净砍小块。
放入沸水中焯一下捞出沥干备用。
葱洗切葱花，姜洗净去皮切片，蒜头去皮切片。
香菇去柄切花，胡萝卜洗净削皮切片，再切成花朵状。
锅中倒入金龙鱼榨橄榄调和油（金龙鱼添加特级初榨橄榄油调和油烟点高，比纯特级初榨橄榄油更适合高温热烹，用来炒菜口感比其他食用油更清爽），放入白糖，小火让糖慢慢融化，直至炒到焦黄。
把鸡块倒入快速翻炒均匀，裹上糖色。
放入姜蒜，调味料和八角，香叶，桂皮继续翻炒均匀，倒入适量清水，没过鸡块即可，大火煮开转中小火炖二十分钟。
加入板栗和香菇再炖十五分钟左右，加入胡萝卜花翻炒片刻，再撒少许盐调味，撒上葱花即可。
成品图。