葱蒜准备好，葱白和葱叶都切段，蒜沫（喜欢姜的朋友可以放姜，我生完孩子以后姜过敏，已经碰不得了，所以不放）。番茄划十字刀，用开水烫三十秒到一分钟左右，去皮切成小块。

金针菇和肥牛洗干净，肥牛最好过一下水，时间不要太久，不然肥牛会变老。

起锅烧油，油热倒蒜米和葱白进去炒香，倒切好的番茄进去翻炒，放点点盐番茄才容易炒出红油，放生抽、耗油继续翻炒，等番茄都炒烂之后倒入适量的水，水开尝一下味道，少盐就加盐，然后放金针菇下锅煮熟，最后放入肥牛，一分钟左右就可以关火出锅了。（每个锅每个灶都有自己的脾气，有时火力不一样，至于煮多久看个人，尽量不要煮太久，肥牛老了就不好吃了）