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浓而不腻轻芝士蛋糕(3/29)
准备好所有材料
六寸活底模抹少于黄油，模具内部底部和周围铺上油纸
模具外边底部和周边包一层锡纸
奶酪奶油提前解冻
顺时针慢慢搅拌，手法不要太快，搅拌一会儿变得细腻（如果是冻坏的奶油奶酪，就需要隔着热水搅拌，即使一开始有很多颗粒没关系，慢慢搅拌到无颗粒为止）
加入牛奶和黄油继续顺时针慢速搅均匀，直到顺滑
把三个鸡蛋蛋黄和蛋白分离
加入三个蛋黄，顺时针搅拌均匀
过筛加入低筋面粉和玉米面粉混合，顺时针搅拌均匀
翻伴均匀直到无面粉颗粒
把烤盘放在烤箱最低层并放热水，烤架放中下层，烤箱上下温度调制150度预热
无水无油无蛋黄的盆里放入蛋清和柠檬汁
把细砂糖倒进去
电动打蛋器用中高速顺时针轻轻慢速开始打发
打发至打蛋器拉出来底部看到尖尖的角
记得不要打发时间过度，不然蛋糕很容易开裂
打发好的蛋白分两次用刮刀用搅拌的手法与蛋黄糊混合均匀（手法不可以顺时针搅拌）
手法应轻柔，由外到内搅拌均匀
第二次加入蛋白
全部搅拌完成
把搅拌好的倒入模具里，拿起磨具上下轻轻震动下，震出大气泡
放入预热好的烤箱里，中下层，150度烤25分钟，上色好后转135度烤35分钟至熟透，在烤箱闷30分钟再出炉
出炉啦，上色不错！
活模具，手拖住底部，轻轻一顶，香浓芝士蛋糕就出来了，直接可以来吃了！
喜欢水果的，可以用各种水果装饰下
好可爱，看见都心情美美哒
出炉后，凉透放入冰箱冷藏一夜口感更好哦
还不错哦
组织也非常细腻哦❤️爱了