约6-10分钟左右，扯一块面团看看状态，面团有了一些筋性，加入室温软化的黄油，开中速（3档）揉约10分钟，达到扩展状态。
厨师机调到4档揉5分钟左右，使面团达到完全扩展状态，也就是俗称的手套膜即可。
取出揉好的面团，扯一小块下来，加入1-2g红曲粉，把红曲粉和面团充分融合，这部分用做莎莉鸡的嘴巴。两块面团放在空碗中，用保鲜膜分隔开，盖上保鲜膜放置在温暖的地方醒发至2倍大。
醒发好的面团排气后，称重分成6等份，搓圆后盖上保鲜膜。豆沙馅分成6个，每个20g，搓圆备用，盖上保鲜膜防止变干。加了红曲粉的小面团分成6等份后，搓成粗细一致的长条，尽量长一点。
取一个面团用手按压开，然后把豆沙馅包进去，像包包子一样把收口捏紧后，收口朝下放在模具中，然后把嘴放上去。烤箱提前预热，中层上下火160度，烤20分钟，5分钟的时候记得加盖锡纸。烤好的面包取出晾凉，用裱花笔点上眼睛，可爱的莎莉鸡面包就完成啦！
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