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毛豆仁烧蟹糊(2/8)
将蟹对半剁开；
倒入玉米油，将油烧热；
放入姜片、葱段翻炒爆香，放入蟹，开始翻炒；
葱姜煸炒到变色后，将葱姜挑出；
倒入毛豆仁一起翻炒1-2分钟，蟹壳变红了，淋入料酒，翻炒去腥；
倒入适量清水，没过螃蟹，大火煮开，加盐，搅匀调味，将淀粉用适量水搅匀成淀粉水，均匀淋入蟹汤中；
翻炒煮一下，汤汁呈现微微透明浓稠状态，关火；
装入碗里，撒上葱花即可。