茶叶蛋(
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将鸡蛋洗干净,放入冷水中煮熟,水开后大概再煮10分钟左右。
将煮熟的鸡蛋放入冷水中,然后用铁勺敲一下,这样有利于入味。
锅中加入冷水,加入敲碎的鸡蛋,然后放入以上所有食材,大火煮开后再煮5分钟,转小火,煮30分钟,此时鸡蛋已经着色成功,关火。
稍作片刻,一小时后再次加热,试吃一个鸡蛋,看看咸淡是否适中,提醒大家一开始不要放太多盐,淡了可以加盐继续煮,咸了就会比较尴尬。