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草莓炸弹蛋糕(16/26)
提前将油纸铺在28×28的金盘中，备用，烤箱预热180度
蛋白蛋黄分离，在蛋黄中加入40克牛奶，40克玉米油。
搅拌均匀。
筛入40克低筋面粉。
搅拌均匀。
蛋白中先加入20克白砂糖。
打发至有大泡后再加入10克。
打发至有细小的泡泡后，加入最后10g
打发至有鹰嘴状的弯钩即可
取1/3蛋白糊到蛋黄糊中。
翻拌均匀
将搅拌好的蛋黄糊倒回原来的蛋白糊中
翻拌切拌均匀。
从离烤盘20厘米的高处道下，排出多余的气泡。
铺平烤盘后，再轻轻的摔一下烤盘，震出气泡。
放入预热好的烤箱中，上下火180度18-25分钟，每个烤箱的温度不一样，视上色情况取出。
烤蛋糕的时间里可以做准备工作吧，用保鲜膜把盆子覆盖上
用个圆盆比着划个圆胚出来
塞进盆里
200g淡奶油+20克糖打发，加入草莓丁，搅拌均匀
倒入第19步的碗里，然后把剩下的边角料平铺在上面
保鲜膜封紧，冷冻一小时或者冷藏四小时定型
定型后从盆里取出倒扣在平盘上，再取200克淡奶油＋20克糖，打发至可以抹面的程度，然后用裱花袋挤在蛋糕胚上，用抹面刀抹平表面。
装饰上草莓和蓝莓（草莓对半切开贴在表面上。）
撒上一些糖粉装饰下
味道很赞，赶紧拍个内涵要不就光盘了