草莓炸弹蛋糕
女儿就说想吃蛋糕,正好草莓园里的草莓也熟了,那么就来个草莓炸弹蛋糕吧
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步骤1/26
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提前将油纸铺在28×28的金盘中,备用,烤箱预热180度
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步骤2/26
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蛋白蛋黄分离,在蛋黄中加入40克牛奶,40克玉米油。
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步骤3/26
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搅拌均匀。
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步骤4/26
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筛入40克低筋面粉。
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步骤5/26
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搅拌均匀。
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步骤6/26
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蛋白中先加入20克白砂糖。
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步骤7/26
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打发至有大泡后再加入10克。
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步骤8/26
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打发至有细小的泡泡后,加入最后10g
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步骤9/26
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打发至有鹰嘴状的弯钩即可
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步骤10/26
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取1/3蛋白糊到蛋黄糊中。
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步骤11/26
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翻拌均匀
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步骤12/26
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将搅拌好的蛋黄糊倒回原来的蛋白糊中
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步骤13/26
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翻拌切拌均匀。
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步骤14/26
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从离烤盘20厘米的高处道下,排出多余的气泡。
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步骤15/26
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铺平烤盘后,再轻轻的摔一下烤盘,震出气泡。
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步骤16/26
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放入预热好的烤箱中,上下火180度18-25分钟,每个烤箱的温度不一样,视上色情况取出。
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步骤17/26
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烤蛋糕的时间里可以做准备工作吧,用保鲜膜把盆子覆盖上
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步骤18/26
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用个圆盆比着划个圆胚出来
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步骤19/26
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塞进盆里
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步骤20/26
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200g淡奶油+20克糖打发,加入草莓丁,搅拌均匀
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步骤21/26
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倒入第19步的碗里,然后把剩下的边角料平铺在上面
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步骤22/26
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保鲜膜封紧,冷冻一小时或者冷藏四小时定型
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步骤23/26
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定型后从盆里取出倒扣在平盘上,再取200克淡奶油+20克糖,打发至可以抹面的程度,然后用裱花袋挤在蛋糕胚上,用抹面刀抹平表面。
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步骤24/26
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装饰上草莓和蓝莓(草莓对半切开贴在表面上。)
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步骤25/26
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撒上一些糖粉装饰下
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最后一步
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味道很赞,赶紧拍个内涵要不就光盘了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-08
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