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红薯吐司(3/11)
液种提前12小时发酵,温度24
除了黄油 亚麻籽 红薯泥 其它材料都加入厨师机和面
面团搅拌成,能拉出光滑的厚厚的膜
加入黄油,低速搅拌,让黄油和面团完全混合,能拉出薄薄的手套膜
再加入亚麻籽混合均匀,就可以发酵了
发酵两倍大,手指在面团中间戳一个洞,不会塌下去
平均分成三份,盖上保鲜膜,松弛15分钟
松弛好后,擀成长条形,挤了红薯泥卷起,底部捏紧
编辫子
最后发酵八分满
盖上盖子,160度烤30分钟