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红豆沙面包圈(一次发酵)(6/19)
红豆沙平分成25克一个,搓圆备用
把除黄油以外的主面团食材放入和面机中揉成团,再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段
取出揉好的面团,直接分割成6等份
全部滚圆后,盖保鲜膜静置15分钟
取一个面团,底面朝上按扁
放上红豆沙
像包包子一样包好,收口捏紧,朝下放好
用手按扁,再用擀面杖擀成长条状(不能用力过度,防止擀破露出豆沙)
用锋利的刀片在表面划开均匀的长条切口(不用切到底,只需切透上面一层,看见红豆沙就可以了)
翻面,压薄底边
从上至下卷起,底边捏紧
头尾相接,用其中一边塞入另外一边,再捏紧接口,就可以了
全部做好后,有间隔的摆放在烤盘上
放置温暖处发酵至两倍大,然后在表面刷上全蛋液,再撒上些白芝麻
放入提前预热好的烤箱中,上下火180℃烘烤15分钟左右,上色满意记得及时加盖锡纸
烘烤完毕,立即取出,晾凉后,吃不完的记得密封保存
香喷喷的红豆沙面包圈
好看又美味
趁热吃一个,松松软软,香甜好吃