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新疆大盘鸡拌面做法(1/4)
母鸡或鸡腿切块，土豆切块，青红椒切好，葱姜蒜切好备用 先用鸡肉洗净切块，冷水下锅，放料酒大火烧开后，捞出备用
锅内热油，炒白糖.不停翻炒，炒至白糖出泡沫，鸡块下锅翻炒上色，放葱姜蒜 料酒，生抽 老抽 加冷水或开水，末过鸡块多一点为宜，大火烧开，土豆下锅盖锅盖，小火炖15分钟至30分钟，
15分钟到了放青椒红椒下锅，炖5～8分钟，最后一步大火收汁放盐，关火前放一点香菜准备出锅
另一个锅煮面条7分钟，然后把大盘鸡拌在面上即可