鲜锅兔(
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起锅烧水，把蘑菇和土豆煮熟捞出，豆腐过水
三样菜滤干水分打底，豆腐我用了日本豆腐，内酯豆腐也可以，老豆腐也可以，底菜全看自己喜欢来搭配都可
我们先把兔子切成1-2厘米的小块，基本是红烧兔丁的二分之一大合适。加料酒和盐腌制半小时，下锅前加一勺薄欠（淀粉）抓匀
准备配料，如图所示
先用热油滑一下兔子，待变色迅速捞出
炒兔子剩下的油中下花椒，八角，山奈爆香，小火翻炒豆瓣酱，泡姜泡辣椒，蒜蓉剁椒酱，蒜瓣和老姜丝。
加水熬煮十分钟出香味，调味放入盐，十三香，胡椒粉
下兔子大火煮开三分钟
下子姜丝和二荆条翻炒出香味，撒鸡精起锅
淋在底菜上，十分美味～
