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家庭版苹果醋(4/6)
准备工作,案板,刀和装醋容器先用开水烫一下,然后控干水分,苹果用盐搓洗一下,控干水分。苹果切片。
我喜欢加一点石榴,这样果醋味道更丰富,石榴一定要剥干净,这样泡出来没有苦涩感。用一整个石榴味道更好。
因为我用的是大块冰糖,所以石榴压底,然后铺上苹果,最后在放上冰糖压着水果,如果是冰糖粒也可以一层苹果一层冰糖这样更好融化。
冰糖封顶,保证所有水果都能泡着醋。
最后加醋,(用的是超市玻璃瓶装的米醋,看一下配料添加剂越少的越好,一般品牌的家用米醋都可以)
避光保存,我一般放冰箱冷藏,快的话两个星期就可以有淡淡的果味了,果醋的颜色会随着时间越泡越红。(虽然口味不错毕竟是家庭制作,建议尽快食用。)