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【板栗焖鸡】(3/11)
清洗干净板粟和文昌鸡后砍块备用。
提前把板粟蒸熟备用。
把砍成块的文昌鸡放入碗里加入料酒、胡椒粉、白砂糖、生抽抓匀腌制15分钟。
热锅温油爆香姜蒜。
把腌制的文昌鸡倒入锅中中火煎出鸡肉焦香味。
两面煎至焦黄后倒入清水没过鸡肉。
倒入提前蒸熟的板粟、蚝油翻炒均匀，盖上锅盖中火焖10-12分钟。
10分钟后打开锅盖翻炒片刻后放入鸡粉、盐调味，倒入水淀粉收汁、撒上葱段淋入麻油拌匀即可。
装盘。
成品
成品。