【板栗焖鸡】
不知不觉间,2020年迎来了冬天,11月7日,正值立冬时分。 眼看着阵阵寒意袭来,似乎要为这一年画上句号,但其实,结束正意味着开始。 北方人在立冬这一天,喜欢吃饺子,因为立冬为“秋冬季节之交”。 而南方则习惯准备好鸡鸭鱼肉,用“四珍、八物“等药材炖肉,补养身体,以求来年健康平安。 【板栗焖鸡】
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步骤1/11
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清洗干净板粟和文昌鸡后砍块备用。
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步骤2/11
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提前把板粟蒸熟备用。
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步骤3/11
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把砍成块的文昌鸡放入碗里加入料酒、胡椒粉、白砂糖、生抽抓匀腌制15分钟。
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步骤4/11
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热锅温油爆香姜蒜。
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步骤5/11
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把腌制的文昌鸡倒入锅中中火煎出鸡肉焦香味。
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步骤6/11
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两面煎至焦黄后倒入清水没过鸡肉。
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步骤7/11
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倒入提前蒸熟的板粟、蚝油翻炒均匀,盖上锅盖中火焖10-12分钟。
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步骤8/11
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10分钟后打开锅盖翻炒片刻后放入鸡粉、盐调味,倒入水淀粉收汁、撒上葱段淋入麻油拌匀即可。
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步骤9/11
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装盘。
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品。
1板粟和鸡块焖10-12分钟左右口感是最好的,鸡肉嫩滑板粟粉,煮太久鸡肉口感就会柴了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-07
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