把买来的栗子冲洗干净备用。最好选锥形栗子或圆栗，口感更粉糯好吃。
用厨房剪刀在栗子的顶部剪一刀，或者剪十字刀，今天进行了一下实验，最后结果是剪一字刀就可以了，剥壳很方便。烤好之后两面一掰就好了。剪刀也比用刀切安全和方便，大家剪的时候注意小心，别剪到手，只要剪开表皮就可以了。防止烘烤过程中爆裂，每个都需要仔细的剪一刀。
锅内放水，和栗子齐平就可以了，然后放适量的冰糖，等它大火融化之后，尝一下味道，比平时普通的甜度再稍微甜一点就可以了，然后调小火烧15分钟左右。
取出栗子沥掉多余的水，放入保鲜袋，加入两条羹油，20克糖桂花，用手轻轻的揉捏一下，使每一颗栗子都均匀的包裹上油就可以了。
今天烤箱没进行预热，直接把烤盘放入烤箱中层，上下200度烘烤20分钟，取出品尝，味道正好，如果你进行预热的话，适当的把时间调短一点。我家用的是海氏c40烤箱，请根据你自家烤箱的脾气，适当调整温度。
