锅中放水烧开后，放入猪蹄，两片生姜，1勺料酒（去腥），煮开后滤去浮沫，再煮5分钟后关火；
猪蹄捞出，放冷白开冲干净，沥干备用；趁冷却时把蒜姜切片；
起油锅，放入蒜片，姜片翻炒，再放入香料炒出香味后，关火捞出，油留锅底；
再次开火，油热后放入冰糖，炒出糖色，中间可以放入少量清水，更容易将冰糖炒化；
然后放入猪蹄翻炒，放1勺料酒，2勺老抽，2勺生抽，翻炒均匀；
放入之前炒过的香料，加适量水（可以换成啤酒），盖盖子焖煮5分钟后关火；
连汤带料一起倒入高压锅中，再加少量的水，蹄筋模式炖15分钟，这样猪蹄会更软烂；
然后再倒回锅里，焖煮10-15分钟，至汤汁浓稠，放入半勺盐，半勺鸡精，翻炒均匀，关火。
撒上葱花，完成！
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