萝卜一根
我用的绿萝卜，晒萝卜干剩的。
绿萝卜适合晒萝卜干，泡酱萝卜其实用白萝卜更好。
白萝卜比绿萝卜口感更清脆，更柔和。
15克糖，5克盐抓匀，腌制出水
可以全部用糖或者全部用盐腌制
我不想太甜或太咸，所以搭配腌制，中和一下
腌制时，上面盖一个平盘，再压上重物，腌一晚上
尽量腌出水份，祛除一部分萝卜的辛辣味，同时口感也更清脆
把冰糖用开水化开，晾凉
加入味极鲜，酱油，米醋，生姜，萝卜片，拌匀
腌制两天
如果还有萝卜的辣味，继续腌制。
泡制期间就是利用发酵的作用，慢慢把萝卜的辣味中和掉。
清脆爽口
生姜必须加，生姜必须加！！中和萝卜的辣味，加了让口感又得到一个升华
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