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小笨鸡的鸡腿这么烤,又香又嫩(7/8)
这是一只小笨鸡的鸡腿鸡翅,如果是肉食鸡的鸡腿等,可以腌渍一下后就可以直接进行烘烤;我今天用的散养的小笨鸡,肉质紧实,比较难熟,所以我先煮了一下,再烤的
两只鸡腿和鸡翅洗干净,把鸡腿鸡翅放入压力锅中,水和食材一平,放入姜和八角以及一点食盐,盐的量以能让汤汁的咸淡正好为准,煮压15分钟开锅。
我用现成的奥尔良烤粉来做的。把现成的调料粉按照说明的比例加水,调和。
腌好的鸡腿等放入烤盘,烤盘可以铺上锡纸,这样比较好打理,放入蒸烤箱中层。
选择蒸烤箱的蒸烤模式,再选择低湿嫩烤模式时间20分钟温度调至200度。 完成程序后取出,把盆内腌鸡翅剩余的料汁再都涂在鸡腿上,再烘烤10分钟即可。
这样做出来鸡腿,外焦里嫩的,一点也不口干,吃起来软嫩也不硬,特别的好吃。
成品