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宫保鸡丁(0/8)
鸡胸洗净控干水分切丁。葱白切小段。
鸡丁加盐顺时针搅拌匀（鸡丁搅拌的有粘性），加半勺料酒少许蛋清淀粉在顺时针拌匀。
花生用开水烫后去皮，小火放在油锅中炸脆。
捞出花生后把鸡丁过油后盛出。
葱段快速过油盛出。
底油放入姜丝炒香在放郫县豆瓣酱炒出红油后加番茄酱继续炒。加料酒、水、生抽，白糖、醋。
倒入鸡丁炒一下淋水淀粉再倒人葱段和花生翻炒一下即可。
出锅了。