宫保鸡丁
宫保鸡丁是-道闻名中外的传统名菜,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,口感丰富,深受大家的喜爱。 宫保鸡丁具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
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步骤1/8
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鸡胸洗净控干水分切丁。葱白切小段。
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步骤2/8
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鸡丁加盐顺时针搅拌匀(鸡丁搅拌的有粘性),加半勺料酒少许蛋清淀粉在顺时针拌匀。
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步骤3/8
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花生用开水烫后去皮,小火放在油锅中炸脆。
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步骤4/8
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捞出花生后把鸡丁过油后盛出。
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步骤5/8
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葱段快速过油盛出。
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步骤6/8
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底油放入姜丝炒香在放郫县豆瓣酱炒出红油后加番茄酱继续炒。加料酒、水、生抽,白糖、醋。
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步骤7/8
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倒入鸡丁炒一下淋水淀粉再倒人葱段和花生翻炒一下即可。
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最后一步
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出锅了。
菜里也可以放些黄瓜丁,吃起来会更爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
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