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紫薯煎蛋饼(0/10)
用料：紫薯50克，鸡蛋1个，葱花适量，盐少许，胡椒粉少许
鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉打散。
紫薯洗净刨丝，
倒入蛋液中，搅拌均匀。
放入葱花，搅拌均匀。
平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。
倒入紫薯蛋液，摊成饼状。
盖上盖子，小火煎至表面呈半凝固状态。
翻面，煎另一面。
两面金黄，出锅，趁热食用。