闻着辣吃着香——椒香鮰鱼翅(
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鮰鱼翅化冻洗净
葱姜蒜、红圈椒切好
一次姜片葱花一层鱼翅,最上边留少量蒜末圈椒视口味适量
摆好后淋入调好的料汁(蒸鱼豉油+料酒+盐糖鸡精),水开后包上保鲜膜上锅蒸12分钟(具体要看灶具火力)
剩下的葱丝+蒜末灯笼椒剪开加入花椒铺在蒸好的鱼上
半碗油烧热,在起烟前倒入菜品(油其实多一些更容易激发灯笼椒及青花椒的香味,这样菜闻着香吃确不辣,但为了高危人士的健康我们只能将油减半啦)
焦香四溢,开动啦~