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热煨鸡(5/6)
葱姜料酒把鸡腿煮一下，去除浮沫。捞出切块。
把姜、小葱、花椒全部切碎。
五成油温下姜葱花椒碎炒香。加盐、鸡精、糖调味。
下鸡块翻炒。加入高汤，烧开后闷煮6-8分钟。
揭盖后大火收汁。放点陈醋后起锅。
装盘，撒上葱花。