红烧带鱼(
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葱姜蒜，花椒大料，干辣椒少许
带鱼去内脏，去鳍，加入盐、料酒，腌渍十分钟备用
倒出腌渍后鱼出的水，盆中倒入些许面粉，将每一块鱼上都沾上面
平锅烧油，下入沾过面的带鱼
将两面煎至金黄色，盛出备用
起锅烧油，8成油温下入葱姜蒜，干辣椒，花椒、八角，煸出香味后下入带鱼
加入料酒、酱油、醋、糖、盐
然后加入适量的清水，大火烧开，小火慢炖
汁快干时，大火收汁，加入香油，出锅喽
卖相怎么样
完美出锅，装盘上桌
