准备好厚约1cm的梅子肉三片，洗净沥干，有必要用厨房用纸擦干，方便入味；
加入叉烧酱两大勺，生抽一大勺，老抽半勺，蚝油一大勺，米酒一大勺（必须米酒才有这个味）；再加入盐半小勺、糖一小勺、五香粉少许、胡椒粉一小勺；
切姜两片切条，蒜两瓣切片，葱四段放入肉里，带上一次性手套，抓拌均匀反复揉搓给肉片做按摩；
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少六小时，中途最好打开再按摩一遍效果最佳。
拿出腌好的肉片，去掉上面的葱姜蒜，铺到烤架上，下面放一个垫了锡纸的烤盘，为了接着滴下来的油，方便清理烤箱；
上下火200度烤制25分钟，打开烤箱翻个面，刷一层蜂蜜，再烤制5分钟就可以了；
从烤箱中取出肉片，放到案板上，稍微凉一点就可以切条了，每一刀下去都能感觉到它的外焦里嫩，边切边尝最解馋啦！
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