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豆瓣酱啤酒烧鲈鱼#下饭红烧菜#(14/14)
准备食材
鲈鱼去鳞去鳃去内脏，洗净，用刀在鱼身划上几刀便于入味。用料酒和食盐在鱼身上抹匀腌制20分钟。
大葱去掉老皮，洗净切段备用、生姜去皮切片备用、蒜瓣去皮备用。
八角和花椒洗净备用、小葱洗净切成葱花备用。
腌制好的鲈鱼用厨房纸吸干多余的水分。
锅里加入适量食用烧至六成热
把腌制好的鲈鱼放进去煎制
煎至一面金黄再翻另一面
煎至两面金黄盛出备用
锅里留底油，下入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒炒香。
把煎好的鲈鱼重新放回锅里。
加入啤酒、豆瓣酱、白糖大火煮开转小火炖煮15分钟
再转大火收汁，煮至汤汁浓稠撒入葱花即可
成品。