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鲜香多汁的冬瓜猪肉包(4/10)
馒头自发粉加30度温水，活成光滑的面团。
猪肉剁成肉馅，我喜欢吃自己剁的，也可以用绞肉机绞好。
肉馅里加入冬瓜挤出来的水，这样味道好。再加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，五香粉这些调料顺时针搅拌上劲。我这个可以立住筷子了。
面团搓成长条，不用醒发，可直接包。
把面剂子擀成面皮，面皮中间厚些，边上薄一点好包。
按自己喜欢的样子包好，我包了几个柳叶包儿子喜欢吃圆的包子。
这是全部包好的样子，今天饭晚了有点着急，包的不好看。包完后放在温暖的地方发酵30分钟，我是把蒸锅里的水烧热至不烫手，然后直接放在蒸屉上醒发的。
醒发好了，直接开火蒸20分钟，中火就行。蒸完后不能立刻揭开锅盖，要等5分钟，以免包子塌陷。
这是蒸好的包子，特别松软香甜，再加上冬瓜和猪肉馅的清香，味道超赞。
我做了32个小包子，就剩了8个，如果吃不完可以放密封袋冷冻保存，吃的时候再加热。