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小单味 花雕熟醉蟹(3/9)
大闸蟹刷洗干净
水中加少许黄酒，笼屉里垫几片姜片
水烧开后，大闸蟹肚子朝上放入笼屉。大火蒸15分钟。
蒸好后取出，去除稻草，晾凉。
十年陈花雕酒200毫升
生抽，冰糖，姜片，乌梅，香叶，陈皮，八角，桂皮，花椒粒
全部放入锅中煮开，冰糖融化，小火煮3分钟，滤出辅料，放凉。
把大闸蟹放入醉卤汁中，冷藏腌制24小时，即可。
开动啦！