河南小吃榜首！超好喝的胡辣汤做法~(2/19)
花生加400g水浸泡四小时以上备用。
干香菇加600g水浸泡四小时以上备用。
木耳洗净后泡发。
黄花菜洗净后泡发。
粉丝直接泡发。
面粉加水，揉成面团。
盖上保鲜膜，静置半小时。*静置是为了让面团自然水解，更好的产生面筋。
盛一盆水洗面，双手不停揉搓面团，洗面水变得稠滑后再换一盆水，继续洗揉搓，一直洗到可以抻出薄膜。*洗面的水不要倒，留着后面勾芡用。
面团入锅蒸25分钟。
蒸熟后夹出过凉水。
切块备用。
泡发好的香菇切成细丝。
泡发好的木耳切成细丝。
豆皮和海带切段备用。
泡香菇的水滤入锅中，再连水一块倒入花生，盖盖开火煮。
水微微沸腾后加入所有食材。
煮到所有食材变熟，倒入白胡椒粉、姜粉、十三香、生抽和适量盐调味，倒入130g左右的洗面水进行勾芡。
转大火，用汤勺不停旋转汤汁进行勾芡，以所有食材能均匀漂在汤里，汤汁不稠不稀为标准。*每次可往汤里加一大勺洗面水，快速搅匀后根据汤的浓稠度再决定要不要继续加，130g只是参考用量。
完成啦，吃之前可以淋几滴香油，或者加香醋。