准备好所有材料
马铃薯泥 100g
舒可曼高筋面粉270g
舒可曼低筋面粉 30g
奶粉 10g
舒可曼高活性干酵母 3g
鸡蛋 1颗（约50g）
橙汁 70cc
舒可曼烘焙细砂糖 30g
舒可曼大豆色拉油 30g
盐 1/4小匙
将所有材料放入钢盆中搅拌搓揉甩打成为一个光滑不黏手的面团。
★液体的部分先保留20到30cc，在面团已经搅拌成团后再分次慢慢加入。
完成的面团整理好，平铺于保鲜盒中，放入发酵箱，28度，70%湿度，发酵至2倍大。如果没有发酵箱，表面喷洒些水放在温暖湿润处发酵至2倍大。
第一次发酵完成的面团用手将空气压出，盖上保鲜膜松弛一会，然后在案板上撒面粉，将面团擀成1公分的面皮。
准备甜甜圈模或大小不同的圆形容器(杯子或碗)或饼干模，图中大的模具直径约7cm，小的裱花嘴另一端直径大小为3cm。
将面皮压出一大一小的圈，成为一个中空的甜甜圈形状，模具在压前洒一些面粉避免沾粘。
压好的甜甜圈底放入铺了烘焙纸的烤盘中，放入发酵箱，大概发酵15到30分钟即可。
锅中倒入适量的油，油温热（大约120度左右）后就将甜甜圈拿起放入小火炸至金黄，火不要大，以免裂和焦。
起锅后趁热将甜甜圈放入粗砂糖中，表面沾附一层细砂糖即成。
当天食用完毕口感最佳，如果想要隔天吃，也可以不沾白糖，隔天表面喷些水放到微波炉当中微波10几秒就可以恢复口感。
咬起来有咔滋咔滋的声音，口感清爽利落，没有一点糊口感~
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